Para Comenzar a plantear el problema...

Para comenzar el estudio sobre la alimentacion en nuestra Universidad, es preciso antes que todo, plantearnos interrogantes que nos servirán para guiar nuestra investigacion.

1. ¿Es adecuada la alimentacion que tienen los estudiantes de la Utal?
2. ¿Es la alimentación un factor de importancia en el rendimiento académico?
3. ¿El hecho de que existan en la Universidad tres lugares donde comer significa realmente una oportunidad de elección de calidad?
4. ¿Son suficientes las tres opciones?
5. ¿cumplen con los requisitos nutricionales esenciales que necesitan los estudiantes para llevar a cabo adecuadamente sus actividades académicas?
6. Tomando como criterios de elección mayor en el casino y el establo. ¿cumple la alimentación el protagonismo a la hora de elegir, o la infraestructura u otros elementos?
7. Si son otros elementos, ¿Cuáles son?
8. ¿En que criterios se basan para formular los menús?

Justificación del estudio del Problema.

Nos sirve directamente para informarnos sobre nuestra propia alimentación, ya que somos parte de esta universidad y de los servicios que ella presta. Esto nos será muy valioso a la hora de mantener una dieta equilibrada y no descuidarnos a la hora de decidir donde comer.

Además, podremos ayudar a nuestros compañeros de Universidad para mantenerlos mas informados sobre la alimentación que se ofrece en la Utal, ya que esto quedará plasmado en Internet, medio de fácil acceso estudiantil.

A partir de la información propuesta a su vez, poder contribuir para realizar acciones positivas tendientes a mejorar la alimentación.

Las alternativas de nuestra Universidad.

Hemos querido investigar sobre los tres lugares existentes en nuestra Universidad, en donde todos como estudiantes más de alguna vez hemos concurrido para comer. Luego de ello nos daremos cuenta de que existen opciones para todos los gustos, lo importante es saber equilibrar y elegir la mejor opción.

• Casino: En cuanto a infraestructura es el mas imponente de las tres opciones, ya que, a diferencia de las otras dos que veremos mas adelante, el Casino esta destinado principalmente para ofrecer almuerzo a los alumnos. Todos los días se ofrecen platos distintos, y ello se genera a base de una dieta equilibrada, de acuerdo al aporte calórico necesario. Por Ej., solo tres veces por semana hay carbohidratos, además de tener ensaladas todos los días, o sopa, mas un postre a elección. Claramente esta opción en cuanto a nutrición es la mas acertada, pero muchas veces nos dejamos llevar por lo que nos parece mejor en relación al sabor.

• Establo: Es mucho más pequeño que el casino, pero para nuestro gusto, mucho mas acogedor. El fin principal del Establo no es ofrecer almuerzo de manera masiva, ya que antes que todo es una Cafetería, por lo mismo, se producen muchos atochamientos a la hora de almorzar, ya que el espacio y el personal que trabaja no es suficiente en aquellas horas de mayor demanda. Todos los días se ofrece el mismo menú, basado en arroz o puré, mas ensalada y combinado con carne de vacuno o pollo. Claramente, si una persona debe almorzar todos los días en la Universidad, no es recomendable que lo haga siempre en el Establo, ya que estaría comiendo todos los días lo mismo, o algo muy parecido, y lo ideal es tener una dieta equilibrada, basada en una variedad de alimentos. Por otra parte se encuentran diversos sándwich, como Barros Luco, Chacarero, completos, entre otros, opciones también solicitadas a la hora de almorzar, pero que están dentro de la comida chatarra que debemos evitar.

• Quiosco Rojo: Claramente no se llama oficialmente así, pero todos los estudiantes lo conocen con ese nombre. Aunque esta opción no esta destinada para almorzar, muchas veces por cosas de tiempo los estudiantes terminan comiendo acá. Se puede encontrar una gran variedad de galletas, golosinas, chocolates, papas fritas, tortillas, chaparritas, entre otros, nada saludable por lo demás, es una alternativa mas adecuada entre comidas, pero no para almorzar.

Luego de esta pequeña comparación, podemos decir, que lo mejor sería almorzar en el Casino, ya que el menú que se ofrece allí, esta planteado a partir de nutricionistas que velan por una buena alimentación estudiantil, aunque también se podría combinar con el Establo, pero hay que recalcar, que comer siempre en el Establo puede llevar a tener una mala alimentación, al existir una falta de variedad en la oferta.

y Tu.. ¿Cual prefieres?

Tabla de Calorias diarias

Causas y Consecuencias de la mala alimentacion Utalina

Causas:

• variedad de comida chatarra.
• Oferta del Quiosco rojo poco saludable.
• Mala calidad de la comida en el Casino
• Poco dinero. Mayores precios por comida saludable.
• Poca variedad en el Establo.
• Poco tiempo para almorzar.

Consecuencias.

• Falta de energía.
• Mala concentración
• Bajo rendimiento académico
• Mal estado físico
• Sobrepeso.

La importancia de una buena dieta para estudiantes

En cualquier época del año pero, especialmente en verano, van necesitar de su memoria y una gran capacidad de concentración, para ello será fundamental llevar una dieta equilibrada y adecuada, para que “su memoria, capacidad de concentración y bienestar personal no se alteraren y el rendimiento se mantenga” como señala la Dra. Mª Dolores Silvestre, profesora de Nutrición de la Universidad CEU Cardenal Herrera.

“Hay que evitar las comidas pesadas y desequilibradas, unas por sus digestiones pesadas y, las demasiado ligeras o desordenadas, porque no aportan las vitaminas y minerales que nuestro organismo necesita” indica la Dra. Silvestre que recomienda a opositores y estudiantes “mantener un patrón adecuado y un buen orden alimentario”.


Fruta y verdura sin olvidar los hidratos de carbono.

Señala como imprescindibles “las tres comidas diarias” y aconseja a los jóvenes que ”eliminen los alimentos grasos de su dieta”, difíciles de digerir y que proporcionan un valor energético innecesario, todo ello,“ sin abandonar la ingesta de los hidratos de carbono”.

Para el consumo de estos hidratos de carbono que encontramos en el arroz, la pasta o las legumbres, la profesora de Nutrición del CEU UCH, recomienda se preparen en recetas en frío como ensaladas, junto con hortalizas, verduras incluso combinados con frutas.

Cocinados de esta manera “su aporte energético es menor y las comidas son mucho más ligeras y fáciles de digerir”, señala. Unas digestiones pesadas o el exceso en las comidas “provoca somnolencia y hasta malestar de modo que no estudiarán en las condiciones adecuadas”, como ya es bien conocido.

También destaca la importancia de mantener la ingesta de proteínas, “recurriendo en este caso a las que se encuentran en fuentes poco grasas como las carnes blancas, el pollo o el pescado blanco” que “se pueden cocinar a la plancha y añadir a las ensaladas de verano”.

La doctora Silvestre señala que comer fruta y verdura es un buen recurso para conseguir una dieta baja en energía, teniendo en cuenta el también muy bajo gasto energético que conlleva el estar sentado, estudiando.

La fruta y la verdura aseguran el aporte de vitaminas y minerales, nutrientes que intervienen activamente en los procesos de aprendizaje y, a la vez, favorecen la hidratación y proporcionan sensación de refresco, por su elevado contenido en agua.


Al no quemarla, es importante controlar la energía que se consume a través de los alimentos

La especialista de la Universidad CEU Cardenal Herrera aconseja a los estudiantes en verano “controlar el aporte de energía y grasas en las comidas ya que, al no quemarlas, no se necesita este aporte energético”.

Es fundamental, también, atender a las necesidades de agua, estimadas en beber entre 1.5 y 2 litros cada día.

El agua puede sustituirse por otras bebidas que la contengan como refrescos, horchata, leche o zumos, aunque teniendo en cuenta que éstas pueden llevar un contenido calórico mayor innecesario.

“Si los estudiantes tienen una alimentación adecuada, no necesitan los suplementos ni en bebida ni en alimentación” puntualiza la Dra. Silvestre.

Preocupate de ti!

Queridos Compañeros: Hemos querido investigar sobre un tema que no deja a nadie al margen: la alimentación... y como ella nos perjudica o favorece, planteado desde nuestra realidad, es decir, la Universidad, en este caso, Universidad de Talca.
Esta claro que nos encontramos aquí principalmente por ser grandes profesionales en un futuro no muy lejano, y estamos concentrados al máximo por lograrlo, pasamos la mayor parte del tiempo en este establecimiento que casi es nuestro hogar, por ello, muchas veces tenemos que desayunar, almorzar y hasta cenar aquí, en ocasiones con mas tiempo que otras... el hecho es que la mayoría no se preocupa por comer sano y de forma equilibrada, y a pesar de que existe variedad de alternativas para poder optar, la oferta de comida chatarra resulta muchas veces irresistible, lo que conduce a una alimentacion inadecuada, que a la larga también perjudica a la hora de rendir en los estudios.

Esperamos contribuir en cierta medida, proporcionando información útil, y sirviendo como una motivacion para que todos comencemos a interesarnos por un tema tan importante como la alimentacion.